by Anna Hope | Jan. 28, 2026
Auf einem rund 10 Hektar großen Gelände wachsen zahlreiche alte und neue Obstsorten, darunter ein etwa 70 Jahre alter Streuobstbestand. Während der Mostsaison ist die Mosterei im Umkreis von Malliß unterwegs und bietet die Möglichkeit, eigenes Obst verarbeiten zu lassen. Alle Produkte sind täglich von 7:00 bis 18:00 Uhr im Hofladen erhältlich. Dort findet sich neben Säften auch eine große Auswahl an Fruchtaufstrichen, Honig sowie Kunsthandwerk aus der Region.
Aus eigenem Obst wird Saft mit einer Bandpresse hergestellt, anschließend kurz auf 80 Grad Celsius erhitzt und in 3- oder 5-Liter-Bag-in-Box-Systeme abgefüllt. Ungeöffnet ist der Saft mindestens 12 Monate haltbar, geöffnet etwa 6 bis 8 Wochen. Ergänzend werden Schnittkurse und Obstgehölzpflege angeboten. Als Partner des UNESCO-Biosphärenreservats Flusslandschaft Elbe engagiert sich der Betrieb aktiv für eine nachhaltige Regionalentwicklung.
by Anna Hope | Jan. 28, 2026
Auf dem Hof Medewege wachsen auf rund 14 Hektar Obstflächen Apfelbäume, die zwischen einem und über hundert Jahre alt sind. Rund um den Hof und am Medeweger See gedeihen Sorten wie Topaz und Florina. Eine weitere wichtige Anbaufläche befindet sich auf dem Moorhof in Groß Trebbow, wo zahlreiche traditionelle, einheimische Apfel- und Birnensorten stehen. Insgesamt werden 85 Apfelsorten kultiviert, darunter bekannte Klassiker wie Goldparmäne, Gravensteiner, Ingrid Marie oder Geflammter Kardinal, ergänzt durch einige Neuzüchtungen. Alte Streuobstwiesen, Neuanpflanzungen und hochstämmige Obstbäume prägen das Landschaftsbild des Hofes.
Aus dieser großen Sortenvielfalt entstehen charaktervolle Apfel- und Birnensäfte, darunter als Spezialität ein Apfel-Quittensaft. Sortenwahl, Reifegrad und Erntezeitpunkt bestimmen den Geschmack, wobei zwischen Ernte und Pressung maximal drei Tage liegen. Erhältlich sind die Säfte im Hofladen Medewege, über die Hofkiste, sowie im Naturkosthandel in Mecklenburg-Vorpommern, Hamburg und Berlin.
by Anna Hope | Jan. 25, 2026
Die Mosterei Kneese ist eine handwerklich arbeitende Mosterei im UNESCO-Biosphärenreservat Schaalsee in Mecklenburg-Vorpommern. Ihr Schwerpunkt liegt auf der regionalen und nachhaltigen Verarbeitung von Obst aus Streuobstwiesen. Zentrales Angebot ist die Lohnmosterei: In der Herbstsaison können Kund:innen eigenes Obst wie Äpfel, Birnen oder Quitten anliefern und zu 100 % naturreinem Direktsaft verarbeiten lassen. Das Obst wird gewaschen, gepresst, pasteurisiert und in verschiedenen Gebinden (z. B. Bag-in-Box oder Flaschen) abgefüllt, auf Wunsch auch sortenrein.
Zusätzlich kauft die Mosterei saisonal Obst an oder bietet ein Tauschmodell (Obst gegen Saft) an. Im Hofladen werden eigene Säfte sowie regionale Produkte, Obstbrände und weitere Spezialitäten verkauft. Ergänzt wird das Angebot durch Veranstaltungen und Kurse, etwa zur Pflege und zum Schnitt von Obstbäumen.
Hofladen:
Durch unsere Mosterei und Brennerei bieten wir sortenreine Fruchtsäfte, hochwertige Obstbrände sowie neuerdings auch Bier an. Ergänzend dazu führen wir ausgewählte Produkte regionaler Betriebe aus dem UNESCO-Biosphärenreservat Schaalsee. Unser Sortiment reicht dabei von Lebensmitteln bis hin zu Kunsthandwerk. Bitte beachten Sie hierzu unsere Öffnungszeiten. Darüber hinaus sind wir regelmäßig auf Märkten und bei verschiedenen Veranstaltungen anzutreffen.
by Anna Hope | Jan. 25, 2026
Die Schaalsee Mosterei ist eine handwerkliche Obstkelterei im UNESCO-Biosphärenreservat Schaalsee, nahe Kneese, wo aus regionalem Obst naturbelassene Säfte, Cider und weitere Fruchtprodukte hergestellt werden. Sie verarbeitet sowohl eigenes Obst als auch angeliefertes Obst zu Direktsaft. Tradition und Nachhaltigkeit stehen im Mittelpunkt, mit Fokus auf Streuobstwiesen und alten Sorten. Ergänzend gibt es einen Hofladen, Lohnmosterei-Angebote, Feinkostprodukte und Kontakt-/Übernachtungsinformationen.
Ein wichtiger Bestandteil des Angebots ist die Lohnmosterei: Privatpersonen können ihr eigenes Obst anliefern und zu Saft verarbeiten lassen oder es gegen fertige Produkte eintauschen. In der Saison besteht außerdem die Möglichkeit, Obst zu fairen Preisen abzugeben. Nachhaltigkeit, regionale Wertschöpfung und der Erhalt der Kulturlandschaft spielen dabei eine zentrale Rolle. Vereinzelt finden auch Veranstaltungen oder thematische Angebote rund um Obstverarbeitung und Streuobstwiesen statt.
Zur Mosterei gehört außerdem eine Ferienwohnung („Kranichblick“) – ruhig gelegen, naturnah und ideal für Gäste, die das Biosphärenreservat Schaalsee erkunden möchten (z. B. Wandern, Radfahren, Naturbeobachtung). Detaillierte Informationen zur Ausstattung und Buchung sind direkt über die Mosterei erhältlich.
