Mühlenbäckerei Medewege
Die Mühlenbäckerei beliefert über hundert Läden im Nordosten Deutschlands mit ihrer handwerklich hergestellten Backwaren. Im angrenzenden Hofladen auf dem Demeterhof Medewege können die Produkte vor Ort erworben werden.
Sie verarbeitet Getreide aus der biologisch-dynamischen Landwirtschaft des Hofes Medewege. Auch Obst und Gemüse aus dem hofeigenen Anbau werden verarbeitet.
Regionale Zutaten, handwerkliche Herstellung, das Arbeiten mit Natursteinmühlen und ein engagiertes Team bilden das Fundament des Betriebs. In den vergangenen Jahren ist die Bäckerei zu einem mittelständischen Unternehmen herangewachsen und beschäftigt heute über 60 Mitarbeitende.
Das Sortiment der Konditorei umfasst Kuchen, Dauerbackwaren, Teegebäck, Torten und feine Sahneschnitten. Pralinen und individuelle Torten werden auf Wunsch als Sonderanfertigung hergestellt. Für die Konditoreiprodukte wird überwiegend ausgemahlenes Dinkelmehl verwendet; Vollkornmehle kommen nach Bedarf zum Einsatz. Die Konditorei verfügt über zwei spezialisierte Produktionslinien: eine für die Verarbeitung glutenfreier Rohstoffe und eine für vegane Backwaren.
Alle Produkte entstehen in sorgfältiger Handarbeit. Die Qualität der Backwaren wird wesentlich durch die Erfahrung, Leidenschaft und Präzision der Bäcker:innen und Konditor:innen geprägt – eine Form der Veredelung, die man schmeckt und die nährt.